Żółtko (jajko) to odżywcza część jajka, która jest wyjątkowym źródłem niezbędnych składników odżywczych, zwłaszcza choliny, niezbędnej dla funkcjonowania mózgu.
Cholin dla pamięci: Żółtko jest jednym z najbogatszych źródeł choliny w pożywieniu. Ta substancja odżywcza ma kluczowe znaczenie dla zdrowia mózgu, tworzenia błon komórkowych i syntezy acetylocholiny (neuroprzekaźnika wpływającego na pamięć).
Ochrona siatkówki: Żółtko zawiera wysokie stężenie luteiny i zeaksantyny. Karotenoidy te gromadzą się w siatkówce oka, chroniąc ją przed uszkodzeniami spowodowanymi światłem niebieskim i zmniejszając ryzyko degeneracji.